用微波加熱食品速度比其它方式加熱更快是共知的，于是就有客戶咨詢能不能用微波機來加熱生產面包？答案是肯定的，但用微波機來生產面包不能用常規的工業微波爐，需要專業特制。
因為面包放到常規的工業微波爐里加熱為什么會變的硬綁綁的，沒有松軟的口感。為什么會變硬呢？主要是水分蒸發過多面包就變硬了。
如何能讓加熱出來的面包不變硬呢？請說說具體方法、火候及時間。家用微波爐做為常用的家用電器，他的使用要遵循平衡的功率密度原則的。所謂的平衡的功率密度就是放放的食品的多少要與火力的大小相區配。食品比較多的時候才能開大火，食物少的時個要開小火。
如果包面放得少，因為面包含水量較少，開大火的話最多1分鐘里面的水就開始蒸發了，如果連續開5分鐘，那里面的水全部蒸發完的話，面包就變成無水面包了，當然就變硬了。要解決這個問題，首先是要用小火，第二最好用一個有蓋的微波爐專用餐具裝著面包放進去加熱，如果沒有專用餐具，也可以用瓷碗裝，然后用保鮮膜覆蓋住碗，再在保鮮上扎個透氣孔。第三，把加熱時間控制在1分鐘左右。這樣加熱出來的面包里面的水分就不會蒸發的太多，溫度也不會不均勻，更不會出現變硬或燒焦的情況，但這需要專業定制的微波機來實現。
