您所在的位置：首頁 > 產品中心 > 食品滅菌殺菌機
WEIBOJI甜酒殺菌設備
我公司生產的隧道式甜酒殺菌設備廣泛應用于釀酒行業，可當做甜酒殺菌設備，啤酒殺菌機，葡萄酒殺菌機等。
釀酒行業目前通用的殺菌方法有兩種：一種是將啤酒加熱到62~65℃，保持30分鐘。可殺死啤酒中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等。
第二種方法將啤酒加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。
釀酒行業目前通用的殺菌方法有兩種：一種是將啤酒加熱到62~65℃，保持30分鐘。可殺死啤酒中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等。
第二種方法將啤酒加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。
廣州志雅公司生產的甜酒殺菌設備是一種能很快的殺滅霉根菌和酵母菌的食品殺菌設備，能阻止甜酒繼續發酵，以保證品質穩定。該設備采用不銹鋼制作，是微波殺菌設備，與高溫殺菌相比，①殺菌溫度低，速度快，②使物體能內外整體殺菌，③不破壞物體原有的營養成份、色澤、口感和天然風味。滅菌溫度低、一般控制在5-7分鐘即可完成殺菌，殺菌溫度75度左右。這種殺菌設備主要靠生物效應和熱效應起作用。
微波對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，造成細胞營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。
在微波殺菌設備的作用下，食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態介質，分子間強作用力加劇了微波能向熱能的能態轉化。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩個方面的作用，使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質變性。蛋白質變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會發生明顯變化，而失去生物活性。
微波對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，造成細胞營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。
在微波殺菌設備的作用下，食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態介質，分子間強作用力加劇了微波能向熱能的能態轉化。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩個方面的作用，使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質變性。蛋白質變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會發生明顯變化，而失去生物活性。
Tags：
WEIBOJI甜酒殺菌設備 - 08-28
WEIBOJI微波烘干設備 - 08-27
WEIBOJI凍品解凍設備 - 09-03
WEIBOJI微波烘干窯 - 08-27
WEIBOJI微波烘干爐 - 08-27
WEIBOJI微波烘干箱 - 08-27
WEIBOJI微波干燥器 - 08-27
